Infos qualité
1. Comprendre les mentions
"Pur jus" : Cette mention signifie que les jus de fruits concernés ne sont pas issus de jus concentré, et ne contiennent aucun additifs, ni sucres ou sel ajoutés, même si la réglementation l'autorise.
"Teneur en fruits : 100%" : Cette mention signifie que les jus de fruits et les jus de fruits à base de concentré concernés ne contiennent aucun additifs, ni sucres ou sel ajoutés, même si la réglementation l'autorise.
"Jus de fruits frais" : Un jus de fruits frais n'a subi aucun traitement de stabilisation microbiologique. Le plus souvent il s'agit de pasteurisation.
"Jus de fruits fraîchement pressé" : Un jus de fruits fraîchement pressé n'a subi que des traitements de stabilisation microbiologiques comme le traitement ohmique ou la pascalisation. Dans ce cas, la nature du traitement doit être précisée.
2. Les allégations nutritionnelles
"A teneur garantie en vitamines et/ou minéraux" : Cette mention que l'on retrouve sur l'emballage signifie que le jus de fruits ou le nectar a fait l’objet d’une restauration en vitamines et/ou minéraux. Cette mention est un engagement de l'industriel qui garantit que la teneur en vitamine C dans le jus est identique à celle du fruit.
La restauration est une opération qui consiste à ajouter au produit les vitamines et/ou minéraux qui peuvent être perdus lors de la fabrication ou l'entreposage à des quantités au moins égales à celles présentes dans l'aliment avant la fabrication ou l'entreposage. Les vitamines ajoutées dans ces jus ont le même potentiel protecteur que celles contenues dans les fruits. Seule la biodisponibilité (absorption par l'organisme) peut être différente.
"Source de..." : Cette allégation nutritionnelle signifie que le jus de fruits, le jus à base de jus concentré ou le nectar contient plus de 15% des AJR (Apports Journaliers Recommandés) du nutriment (Vitamines ou Minéraux) concerné.
"Riche en..." : Cette allégation nutritionnelle signifie que le jus de fruits, le jus à base de jus concentré ou le nectar contient plus de 30 % des AJR (Apports Journaliers Recommandés) du nutriment (Vitamines ou Minéraux) concerné.
Pour l'une ou l'autre de ces allégations, il est possible de préciser que cette teneur est naturellement présente.
"Sans sucre ajouté, contient les sucres naturellement présents dans les fruits" : Cette allégation permet de préciser que le jus de fruits, le jus de fruits à base de concentré ou le nectar ne contient aucun sucres ajoutés. C'est généralement le cas pour la plupart des jus de fruits et des jus de fruits à base de concentré, et de plus en plus fréquent pour les nectars.
Source : données Nielsen et Canadean 2010 pour GMS et HD ; estimation Unijus pour le CHD