Provenance

Nous garantissons une couleur, un goût et une acidité plus ou moins constante tout au long de l’année. Pour y parvenir, il faut mélanger diverses variétés, ce qui requiert une grande connaissance des différentes origines et variétés de fruits présentes sur le marché. Entre janvier et juin, les fruits proviennent essentiellement du sud de l’Europe et du Maghreb, livrés directement depuis les zones de production. Durant la seconde partie de l’année, ils proviennent du Brésil, de l’Argentine, d’Uruguay et d’Afrique du sud et arrivent depuis les ports de Rotterdam et Marseille avant d’être acheminés jusqu’à nos ateliers. 

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